Pasta de Ajo Negro 100% Puro | 2 Bolsas 1.5kg | Caja 3kg

Pasta de ajo negro elaborada exclusivamente a partir de ajo negro fermentado, sin aditivos ni ingredientes añadidos. Producto 100 % puro, con textura densa y homogénea, sabor suave y dulce, y alta concentración aromática. Especialmente indicada para restauración, industria alimentaria, obradores y canal profesional que busca un ingrediente natural, estable y de alto rendimiento culinario.

Información general del producto

Nombre comercial: Pasta de Ajo Negro 100% Puro
Denominación: Pasta de ajo negro fermentado
Estado: Triturado fino
Tipo de producto: Producto transformado por fermentación natural
Origen: España
Uso principal: Alimentación humana

Descripción comercial

La pasta de ajo negro se obtiene mediante la trituración directa del ajo negro fermentado, sin tratamientos térmicos agresivos ni adición de conservantes. Presenta un color negro intenso, textura cremosa y sabor dulce, sin el picor característico del ajo fresco. Su formato permite una dosificación precisa y una integración rápida en elaboraciones culinarias y procesos industriales.

Características organolépticas

• Color: Negro intenso y uniforme
• Textura: Cremosa, densa y homogénea
• Sabor: Dulce y suave, sin picor
• Aroma: Balsámico y equilibrado
• Aspecto: Pasta lisa, sin grumos ni partículas visibles

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes:
Ajo negro (100%)

Alérgenos:

• No contiene alérgenos
• Sin gluten
• Sin sulfitos añadidos

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Valor nutricional	Cantidad
Valor energético	754 kJ / 180 kcal
Grasas	0,3 g
de las cuales saturadas	0,1 g
Hidratos de carbono	40 g
de los cuales azúcares	28 g
Proteínas	6 g
Sal	0,02 g

Conservación y vida útil

Vida útil:
Hasta 18 meses desde la fecha de envasado.

Condiciones de conservación:
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Una vez abierto, mantener refrigerado y correctamente cerrado para preservar sus propiedades.

Aplicaciones y usos habituales

• Restauración y alta cocina
• Salsas, cremas y untables
• Elaboraciones cárnicas y pescados
• Cocina creativa y de autor
• Industria alimentaria y productos transformados

Envasado y manipulación

• Envasado: envase alimentario hermético
• Transporte: temperatura ambiente
• Manipulación: producto listo para usar, sin necesidad de procesado adicional

Calidad y seguridad alimentaria

• Fermentación natural controlada
• Sin aditivos ni conservantes
• Producto no OGM
• No irradiado
• Apto para dietas vegetarianas y veganas
• Cumple la normativa alimentaria vigente de la Unión Europea
• Trazabilidad completa por lote

Ventajas comerciales

• Producto 100 % natural y puro
• Alta concentración de sabor
• Dosificación precisa y fácil aplicación
• Excelente estabilidad y rendimiento
• Ideal para uso profesional e industrial